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Un œuf dur ou sur le plat contient-il moins de cholestérol qu’un œuf cru ?

Non. Diverses préparations simples à base d''œufs présentent un taux de cholestérol similaire. Dans les plats à base d''œufs auxquels on ajoute d''autres aliments contenant du cholestérol comme de la crème ou des crevettes, il est évident que la teneur en cholestérol augmentera encore. Pour manger un plat sain à base d''œufs, veillez dès lors à ne pas ajouter trop de graisses (saturées) ni de sel. Par exemple, assaisonnez une omelette avec des herbes fraîches et des légumes frais.

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