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Valeurs énergétiques

L’énergie peut être calculée via différents composants de l’aliment. 1g de glucides apporte 4kcal ou 17kJ, 1 g de lipides livre 9kcal ou 38kJ, 1g de protéine fournit 4kcal ou 17kJ, 1g d’alcool apporte 7kcal ou 29kJ. Prenons un exemple concret : 100g de purée contient 2.7g de protéines (10.8kcal), 4.1g de lipides (36.9kcal) et 11.8g de glucides (47.2kcal). Au total, 100g de purée apporte 95kcal ou 413kJ.

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