Formulaire de commande
Que signifie le signe + sur les fromages emballés ?

La teneur en graisses d''un fromage est la plupart du temps indiquée par un chiffre et un signe + (p. ex. 48+, 30+, 20+). Cela veut dire que le pourcentage de graisses est indiqué par 100 g de matière sèche et non par 100 g de fromage. Si vous divisez par deux le chiffre qui précède le signe +, vous obtenez, pour la plupart des fromages, approximativement la quantité de graisses pour 100 g de fromage, car le fromage renferme en moyenne 40 à 50% d''eau. Les exceptions sont le cottage cheese, le fromage blanc et le fromage à tartiner, qui contiennent plus de liquide et moins de matière sèche.

Formulaire de commande - Professionnels

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