Paswoord vergeten
Hoe kan ik het vitamine C-gehalte in aardappelen zoveel mogelijk behouden?

Het vitamine C-gehalte in aardappelen varieert in functie van de variëteit, de teeltvoorwaarden en het seizoen. Nieuwe aardappelen bevatten gemiddeld meer vitamine C. Onder invloed van warmte enerzijds en door uitloging in water anderzijds gaat tijdens de bereiding een hoeveelheid vitamine C verloren. Laat aardappelen daarom nooit in water liggen. Schil en was ze kort net voor het koken. Zet aardappelen evenmin op in koud water maar voeg ze pas toe zodra het water kookt. Aardappelen stomen, koken in een hogedrukpan of in de microgolfoven en ze koken in hun schil beperkt het verlies aan vitamine C

Paswoord vergeten?

Vul hieronder uw e-mailadres in en u ontvangt uw persoonlijk paswoord in uw mailbox.