Support
Zijn diepvries- en blikgroenten een volwaardig alternatief voor vers?

In de beleving van de doorsnee consument zijn verwerkte groenten ondergeschikt aan verse groenten. Het industriƫle verwerkingsproces wordt vaak beschouwd als een proces dat de voedingswaarde aantast. De groenteverwerkende industrie besteedt nochtans veel aandacht aan product- en procesinnovaties om de voedingswaarde van haar producten maximaal te behouden. Processen zoals blancheren, diepvriezen, inblikken en ontdooien gaan gepaard met een zeker verlies aan voedingsstoffen. Dit is echter ook het geval wanneer men verse, onverwerkte groenten gekoeld of ongekoeld bewaart en vervolgens bereidt. Daarnaast vereisen verse groenten in bepaalde gevallen langere gaartijden dan verwerkte groenten. De celstructuur van verwerkte groenten is na blancheren, diepvriezen of steriliseren al wat zachter is geworden. Ten slotte moet men er ook rekening mee houden dat groenten die zogenaamd vers worden aangekocht dikwijls niet veldvers zijn. Ze bereiken de consument pas na een aantal dagen van gekoelde opslag die onvermijdelijk ook gepaard gaat met een zeker verlies van voedingsstoffen.

Handleiding voor de Nubel Voedingsplanner

Download hier de handleiding van de Nubel Voedingsplanner in PDF-formaat.

Download hier de uitgebreide wetenschappelijke toelichting van de Belgische Voedingsmiddelentabel (2017) in PDF-formaat.


NOTA: De nutritionele samenstelling van 1400 voedingsmiddelen is beschikbaar in de 6de uitgave van de Belgische voedingsmiddelentabel.
Bestellen kan via deze link naar het bestelformulier op de website van nubel.com!!!

Handleiding voor de Nubel Voedingsplanner RESTO

Download hier de handleiding voor de Nubel Voedingsplanner RESTO in PDF-formaat.


Gezond Leven: Voedings- en Bewegingsdriehoeken

Meer informatie over de nieuwe Voedingsdriehoek op de website van Gezond Leven.

Meer informatie over de Bewegingsdriehoek op de website van Gezond Leven.


Contacteer ons

Uw vragen en/of opmerking om de Nubel Voedingsplanner te verbeteren worden ten zeerste gewaardeerd.

U kan ze overmaken aan:

Nubel vzw Eurostation - Blok II
Victor Hortaplein 40 bus 10 Lokaal 7D270
1060 Brussel

Of stuur via deze link een email met uw vragen of opmerkingen

Wij zullen u zo snel mogelijk antwoorden.