Registratie Voedingsplannner PRO
Bevat rundvlees veel ijzer?

Hoe roder het vlees, hoe meer ijzer het bevat. De rode kleur wordt bepaald door de aanwezigheid van meer aerobe oxidatieve spiervezels en ijzerbindende eiwitten (myoglobine en cytochromen). Rundvlees bevat gemiddeld 2,1 mg ijzer per 100 g. Diverse andere voedingsmiddelen, ook plantaardige, bevatten vergelijkbare hoeveelheden ijzer. Het verschil zit hem vooral in de vorm waarin ijzer voorkomt in vlees. Ijzer in vlees komt voor in de vorm van heemijzer. Heemijzer wordt efficiënter opgenomen uit de voeding (15 tot 35 %) dan niet-heemijzer (minder dan 10 %).

Bestelformulier - Professionals

Met onderstaand formulier kan u meerdere licenties bestellen.

* Naam Organisatie * Ondernemingsnummer * Adres * Postcode * Gemeente * E-mail * Tel * Wachtwoord * Bevestig uw wachtwoord
* Max. aantal studenten