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Nubel FR

1 day ago

Après l’excès des fêtes, on a souvent envie de mettre notre estomac au repos. Voici quelques recettes vitaminées mais toujours festives pour se remettre d’aplomb.

- Toast purée d’avocat-scampis citronnés 🍞 🥑
Pour 4 personnes : 4 tranches de pain, 2 avocats bien murs, 6 scampis , un sachet d’assaisonnement pour guacamole, 1citron, quelques feuilles de roquette, sel, poivre.

Ecrasez l’avocat en purée et assaisonnez, à votre gout, avec le sachet d’épices.
Faites cuire les scampis avec le jus de citron, 1 pincée de sel et du poivre.
Passez les tartines au grille-pain.
Dressez la purée d’avocat sur le pain grillé. Garnir de 4 scampis et de quelques feuilles de roquette.

- Curry rouge de lentilles corail au poulet 🍛
Pour 4 personnes : 2 filets de poulet, 300g de lentilles corail, 400g de carottes, 400ml de lait, 600ml d’eau, 60g de concentré de tomate, 1 oignon jeune, 1 oignon rouge, 1 citron vert, curry, sel, poivre.

Nettoyez et épluchez les légumes. Coupez-les en rondelles.
Dans une poêle huilée, faites revenir l’oignon rouge et la carotte. Ajoutez le poulet taillé en dés. Faites dorer 4 minutes, poivrez et salez.
Ajoutez le concentré de tomate, le curry, les lentilles corail et l’eau. Laissez cuire 15 minutes, à couvert, sur feu doux.
Ajoutez le lait, et laissez mijoter 3 minutes. Rectifiez l’assaisonnement.
Servez et parsemez l’assiette d’oignon jeune haché et d’un jus de citron.

- Muffin à la patate douce et aux pépites de chocolat 🧁
Pour 6 muffins : 90 ml de lait, 75g de patate douce, 100g de farine, 30g de sucre, 10g de sucre vanillé, 50g de pépites de chocolat, 1 œuf, 6g de levure chimique, cannelle.

Faite cuire la patate douce épluchée et coupée en morceaux dans l’eau bouillante 20 minutes. Réduisez-les en purée et laissez refroidir.
Dans un bol, mélangez l’œuf, le lait, les sucres et la cannelle. Ajoutez-y la farine, la levure et la purée de patate douce.
Mélangez et incorporez les pépites de chocolat.
Versez la préparation dans 6 moules à muffins en silicone, préalablement fariné. Passez 25 minutes au four à 180°C.

Bon appétit !
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