SPF Santé Publique
Conseil Supérieur de la Santé
Sciensano
Food in Action et Haute école Léonardo de Vinci
Gezond leven
Leg-O, Quilo en PulseBake
EuroFir projet
Depuis 2006, la Belgique a développé un Plan Nutrition Santé pour améliorer les habitudes alimentaires et le niveau d'activité physique de la population belge afin de réduire la prévalence du surpoids, de l'obésité, du diabète de type 2, des maladies cardio-vasculaires et de certains types de cancer. Les actions les plus récentes de ce Plan, qui ciblent entre autres le surpoids et l'obésité, sont : 1) Une convention pour une alimentation équilibrée (Engagements par catégorie de l'industrie alimentaire en Belgique pour réduire le sodium, le sucre, les graisses saturées et l'énergie dans des catégories alimentaires spécifiques) depuis 2016. 2) L’adoption du logo Nutri-Score depuis avril 2019. 3) Une taxe sur les boissons non alcoolisées (depuis 2016, le gouvernement belge applique un droit d'accise de 0,0743 centimes d'euro par litre à toutes boissons non alcoolisées, y compris les boissons non alcoolisées et l'eau additionnées de sucre ou d'autres édulcorants ou arômes). Vous trouvez plus d’informations sur le site web: www.monplannutrition.be
Le but de cet ouvrage de base consacré aux "Poids et Mesures" est de fournir aux chercheurs actifs dans le domaine de l'alimentation un instrument de travail permettant de traduire, de manière uniforme, en données quantitatives, les données qualitatives concernant la quantité d'aliments absorbée. Ce document a été élaboré par un groupe de travail créé au sein du Conseil supérieur de la Santé. Liste desdenrées alimentaires: Poids et mesures
Les membres du Conseil National de la Nutrition, créé par le Ministre de la Santé publique et de l'Environnement, intégré au sein du Conseil Supérieur de la Santé, ont établis pour la Belgique des recommandations relatives à l'apport conseillé de nutriments pour une population en bonne santé. Nous remercions spécialement les membres des groupes de travail du Conseil national de la Nutrition.
Les recommandations d'apports nutritionnels ont pour but :
Le Conseil Supérieur de la Santé a élaboré des lignes directrices pour la Belgique en ce qui concerne la quantité de nutriments recommandée pour une population en bonne santé. Nos remerciements s’adressent tout particulièrement aux membres du groupe de travail « Nutrition, alimentation et santé, y compris sécurité alimentaire (NASSA) ». Les présentes recommandations concernent les macro- et micronutriments et la balance énergétique. Ces notions fondamentales constituent la base scientifique nécessaire à une transposition en apports alimentaires conseillés. Elles devraient constituer un instrument de référence pour tout professionnel de la santé et plus particulièrement pour toute personne chargée de promouvoir et de garantir une alimentation équilibrée, pour les enseignants ainsi que pour les responsables de l’industrie alimentaire et de l’alimentation dans les collectivités. Pour obtenir des informations supplémentaires:
Les Recommandations Nutritionnelles pour la Belgique publiées en 2016 (CSS, 2016) s’articulent autour des différents nutriments (macronutriments, micronutriments, vitamines, oligo-éléments). Ces informations sont parfois difficiles à utiliser dans la pratique quotidienne des mises en application des recommandations.
Pour faciliter le message, Le CSS s’est appuyé sur les constatations de l’Organisation pour l’Alimentation et l’Agriculture (Food and Agriculture Organization - FAO) des Nations Unies et a traduit les recommandations nutritionnelles portant sur les nutriments en Food-Based Dietary Guidelines (FBDG) axées sur les aliments, la taille des portions et les comportements alimentaires, qui peuvent alors être présentées sous forme de texte ou sous forme graphique.
Les FBDG ciblent une population en bonne santé et ne concernent donc pas les patients ou individus qui sont amenés à adopter un régime alimentaire bien précis pour une raison ou une autre. Les objectifs de ces recommandations en termes d’aliments peuvent être résumés comme suit :
Les enquêtes alimentaires réalisées Sciensano permettent d’analyser de manière scientifique les habitudes alimentaires de la population belge. Les résultats de ces analyses mettent en évidence les excès et les carences alimentaires ainsi que des sous-groupes au sein de la population qui courent un risque potentiel à cause d'un apport insuffisant ou excessif en macro- et micro-nutriments ou en autres aliments spécifiques. Ils sont également exploités pour peaufiner les différents axes stratégiques définis au sein du PFNS. Les habitudes nutritionnelles et alimentaires changent constamment, c’est pourquoi il est nécessaire d’organiser régulièrement des enquêtes de consommation alimentaire. La première Enquête nationale de consommation alimentaire menée en Belgique a eu lieu en 2004 auprès de 3 200 adultes âgés de 15 ans et plus. Des données sur la population belge représentatives au niveau national ont été collectées en 2014-2015 chez des personnes âgées de 3 à 64 ans. La prochaine vague de collecte de données est prévue pour 2022 ; elle permettra de collecter des données sur la consommation alimentaire auprès de 3 020 participants âgés de 3 ans et plus.
L’édifice porte-drapeau de l’alimentation équilibrée évolue pour refléter au plus près les connaissances en nutrition, notamment sur les relations entre aliments et santé, tout en intégrant l’aspect de la durabilité, et en tenant compte des habitudes alimentaires et modes de consommation. Ce n’est pas une révolution, mais une évolution: la Pyramide Alimentaire 2020, développée par Food in Action et le département diététique de l’Institut Paul Lambin – Haute École Léonard de Vinci – a été revue dans son contenu et son graphisme, de manière à être en parfaite cohérence avec les enjeux actuels, dont les recommandations alimentaires pour la Belgique, et avec un look plus actuel. Pour plus d’informations:
Des conseils pour Vivre sainement Dans un programme quotidien équilibré, il est recommandé d’alterner entre la position assise, la position debout et le mouvement. Le triangle de l’activité physique en couleur Zone orange Par comportement sédentaire ou position assise de longue durée, il faut comprendre toutes les activités physiques pratiquées en position assise ou allongée, pour lesquelles vous dépensez peu d’énergie. Le sommeil n’en fait pas partie. Nous passons en moyenne plus de 8 heures par jour assis : à la maison, à l’école ou au travail. Nous sommes également assis au cours de nos trajets, dans la voiture ou le train, ou durant nos loisirs, devant l’ordinateur, au cinéma, dans un fauteuil avec un livre… Une journée équilibrée consiste à alterner entre la position assise, la position debout et le mouvement. Nous nous sentons physiquement et mentalement mieux lorsque nous limitons le temps où nous sommes assis. Dans le triangle d’activité physique, vous retrouvez ainsi le comportement sédentaire ou la position assise de longue durée dans la zone orange. Zone vert clair Bouger est bon pour la santé. C’est pourquoi l’activité physique est représentée en vert. À noter : plus la zone est foncée, plus l’activité est intense. Une activité d’intensité légère présente plus d’avantages pour la santé qu’on ne l’imagine. Les activités physiques légères sont donc reprises dans la partie inférieure de la zone verte du triangle. Vous pouvez déjà essayer de rester légèrement actif chaque jour durant une grande partie de la journée. Par exemple en restant debout lorsque vous êtes occupé sur votre ordinateur, en passant l’aspirateur ou en empruntant les escaliers plutôt que l’ascenseur. Zone vert moyen La marche soutenue, la nage récréative ou rouler à vélo sont ainsi des objectifs accessibles pour beaucoup de monde, et profitables au corps et à l’esprit. Ces activités physiques d’intensité modérée présente plus d’avantages pour l’organisme qu’une activité légère telle que flâner, rester debout au téléphone ou accomplir de petites tâches ménagères. Lorsque vous pratiquez une activité d’intensité modérée, votre respiration et les battements de votre coeur s’accélèrent ; vous n’êtes pas encore essouflé et vous parvenez encore à parler normalement. Les activités d’intensité modérée se situent dans la zone verte centrale du triangle, entre les activités légères et les activités intenses. Zone vert foncé Cette zone est située dans la partie supérieure du triangle. Elle est consacrée aux activités physiques d’intensité élevée : courir, jouer au basket ball… La différence avec les zones moyenne et inférieure ? Comparée aux activités d’intensité légère ou modérée, une activité physique vous fait transpirer et elle a un impact bénéfique supplémentaire sur l’organisme. Veillez donc à faire des exercices physiques intenses au moins une fois par semaine, c’est tout bénéfice pour votre santé ! Pensez aussi à faire travailler vos muscles chaque semaine afin de les renforcer.
Développé par Food in Action et la Haute École Vinci sur base des nouvelles recommandations alimentaires du Conseil Supérieur de la Santé, l’Épi Alimentaire est un outil pédagogique représentant, par ordre décroissant, les 5 principales priorités alimentaires qui sont associées au plus grand bénéfice sur le plan de la santé. L’outil détaillé : https://www.foodinaction.com/wp-content/uploads/2022/03/2112_FIAW_tool-CSS-lepi-FR_compressed.pdf
°Projet Leg-O (LEGuminosen) : projet de culture de légumineuses récoltées à sec (pois fourrager, haricot fourrager et haricot rouge) en Flandre. En plus des protéines végétales, des expériences sont menées avec la culture de 3 céréales : blé panifiable, blé dur et orge de brasserie en rotation avec ces légumineuses. L'objectif du projet est de revaloriser et donc de faire évoluer ces trois légumineuses, complété par l'introduction du blé dur dans l'agriculture flamande. Le tout avec l’objectif final : la commercialisation dans la chaîne alimentaire humaine.ILVO a développé ce projet de recherche agricole en collaboration avec UGent, HOGent et Inagro. Ce projet a été approuvé et a débuté le 1er septembre 2022 avec une durée de projet de 4 ans. ° Projet PulseBake : les légumineuses et leurs dérivés comme ingrédients prometteurs dans le secteur des céréales et de la boulangerie. En 2021, le Green Deal flamand " Eiwitshift op ons bord " a été lancé. Cette politique (européenne) encourage fortement la transition protéique, dans laquelle nous évoluons vers une alimentation avec plus de protéines végétales. Cette transition protéique met davantage en avant les légumineuses et leur culture locale (par exemple, les farines, concentrés et isolats dérivés de légumineuses). L'avantage des légumineuses est qu'elles peuvent être utilisées pour développer des produits de boulangerie au profil nutritionnel équilibré et au caractère plus durable.Université de Gand, département de technologie alimentaire, de sécurité alimentaire et de santé et HOGENT, centre de recherche AgroFoodNature.Date de début : 1er octobre 2022, durée du projet : 2 ans. ° Projet Quilo : La demande de quinoa augmente en Flandre -> diversification des protéines. - acides aminés essentiels et bien assimilables - teneur en minéraux supérieure à celle du blé, du riz ou du maïs - vitamines, fibres alimentaires et flavonoïdes (antioxydants) - sans gluten et à faible indice glycémique - farine de quinoa pour le pain, les pâtes, les biscuits.Le succès du quinoa s'inscrit principalement dans le cadre plus large de l'évolution des habitudes alimentaires des consommateurs. La composition biochimique du quinoa cultivé localement sera incluse dans notre base de données.
EuroFIR aims to provide the first comprehensive pan-European food information resource, using state-of-the-art database linking, to allow effective management, updating, extending and comparability.The project has reached the following results so far:
